味のひみつ
味の基本は素材です。
新鮮な素材を選ぶところから出来上がりの味が決まります。肉や海老はもちろんパン粉、油、たまご、キャベツにトマト・・・すべてに目を光らせていなければお客様に召し上がっていただく物はつくれません。素材にこだわればこだわるほど奥は深く、とうとうパン粉用のパンまで焼いてもらう始末です。そうした自らの精進を通して私どもが目指しておりますのは、いつ召し上がっていただいても「福よしの味」と感じていただけるような味のレベルを保つことでございます。召し上がってのご意見、ご要望がございましたら、福よしのためにぜひお聞かせ下さいませ。
当店では『上州麦豚』を使用しております。
動物性飼料を排除し穀物に麦を多く含む専用肥育用肥料で契約農家で大切に飼育された安全安心な豚肉です。
肉質は赤身が豊かで、きめ細かく特に脂身が甘いとお客様から高い評価を得ています。
なんと言っても『ラード』が一番です。
市販のラードに上質な豚の【背脂】をブレンドして、味や香りが格段に良い特別なラードを使用しています。
大手製パン業者さんから一般には市販されていない特別な食パンを仕入れて、毎日使用する分だけパン粉に挽いております。
※パンの『耳』でつくったパン粉の売り上げは ⇒
実はとんかつソースの中身はほとんど野菜と果実で出来ています。
玉ねぎ・トマト・リンゴその他の野菜、果実をコトコトと煮詰め、うらごしをして砂糖、塩酢、香辛料で味付けをします。とんかつソースって身体にやさしいとってもヘルシーなソースです。カツにもキャベツにもタップリかけてお召し上がり下さい。
伝統の技で息づく風味。
東京・新小岩の福よしからのれんを分け、館林に店を開き早いもので４０年余り。店先の檜の成長を見るにつけ、時の流れのはやきを感じ、長きにわたって皆様のご愛顧に改めて感謝する次第でございます。福よしの味を慕って通ってくださる皆様へお出しする料理・・・・揚げ物のいのちである『揚げ』は、主であるわたくしの務めと心得、こころをこめて一枚一枚揚げております。何年経っても変わらぬ味をお楽しみいただけますよう、これからも精進する所存でございます。お席が空かずお待たせをすることもございますが、今後とも福よしを何卒よろしくお願い申し上げます。
当店おすすめのリンクメニューです。いろいろな味をお楽しみ下さい。
◎片品りんご亭
◎あっぷるふりーく
