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初夏から盛夏にかけてが旬のマコカレイ。
ほぼ日本全国で獲れますが、
『東京湾江戸前』
にこだわりました!
ほぼ日本全国で獲れますが、
『東京湾江戸前』
にこだわりました!
中骨は低温でじっくりと揚げて
骨せんべいに、
身は片栗粉を軽くまぶして
高温でカラリと揚げています。
お皿に骨と身を盛りつけ、
上に夏野菜の細切りをドッサリ
乗せました。
骨せんべいに、
身は片栗粉を軽くまぶして
高温でカラリと揚げています。
お皿に骨と身を盛りつけ、
上に夏野菜の細切りをドッサリ
乗せました。
料理人が手間を惜しまずお作り致します。
是非ご賞味下さい!
是非ご賞味下さい!